肉雞在送到屠宰場(chǎng)之前的最后幾天的管理保持最佳狀態(tài)至關(guān)重要。這樣管理不僅可以確保滿足屠宰需求，而且可以實(shí)現(xiàn)屠宰需求的高標(biāo)準(zhǔn)的肉雞福利。

高品質(zhì)的肉雞屠體依靠育種，屠宰捕捉和屠宰操作的完美結(jié)合來(lái)達(dá)到預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)。

一、光照

出欄前光照恢復(fù)到23小時(shí)非常重要，這可以確保雞群在出欄期間安靜，肉雞在出欄前至少保證3天23小時(shí)光照，至少5-10勒克斯光照強(qiáng)度。

出欄前出欄前光照恢復(fù)到23小時(shí)非常重要，這可以確保雞群在出欄期間安靜，肉雞在出欄前至少保證3天23小時(shí)光照，至少5-10勒克斯光照強(qiáng)

二、停料操作

進(jìn)料停止時(shí)間的控制對(duì)于屠宰前清空肉雞的胃腸道內(nèi)容極為重要。這不僅可以減少在運(yùn)輸和屠宰場(chǎng)殺死雞引起的糞便污染問題，而且還可以在屠宰過程中保持胃腸道的完整性。

肉雞停料時(shí)間累計(jì)：雞舍料盤空盤時(shí)間+抓雞時(shí)間+運(yùn)輸時(shí)間+屠宰場(chǎng)待宰時(shí)間

肉雞停料時(shí)間必須在證食品安全（最大化排空腸道內(nèi)容物）和過多的體重?fù)p失（腸道內(nèi)容物排空和屠宰時(shí)間最小化）之間建立一種平衡，為了達(dá)到這種平衡，建議肉雞屠宰前8-12小時(shí)排空腸道飼料。
不充足的停料時(shí)間會(huì)導(dǎo)致宰殺前腸道內(nèi)的物質(zhì)沒有完全排空，這會(huì)導(dǎo)致對(duì)屠宰體重的錯(cuò)誤估計(jì)，并增加了屠宰過程中糞便的污染。喂食時(shí)間過長(zhǎng)將導(dǎo)致宰殺前不能排空。
過度的停料時(shí)間也將減少屠宰場(chǎng)達(dá)到目標(biāo)體重的可能性。在放出肉雞之前，飼喂方法必須與雞的福利相匹配。
管理良好的雞群管理可以自由飲食。在正常情況下，在明亮的時(shí)期飲水和采食的頻率是恒定的，采食大約是每4小時(shí)進(jìn)行一次，通常每4小時(shí)要進(jìn)行7次飲用水。

停料及體重的損失

一旦胃腸道完全排空，體重?fù)p失速度將要快速增加，像體蛋白和脂肪將會(huì)被動(dòng)用支持代謝，來(lái)自體組織水分吸收也可能在消化道累計(jì)，進(jìn)一步降低肉品質(zhì)，增加糞便在屠宰場(chǎng)的污染。

當(dāng)胃腸道完全排空后，雞每小時(shí)體重?fù)p失在0.25%-0.4%之間，當(dāng)然與下列因素有關(guān)：

1..雞的日齡-老齡雞損失更高。

2.公雞損失體重更高。

3.雞舍溫度過高或過低---體重?fù)p失在極端溫度下將會(huì)增加。

4.停料前采食方式的打亂---這將導(dǎo)致腸道內(nèi)容物和體重?fù)p失的變化

5.在卡車運(yùn)輸籠中的運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，花費(fèi)的時(shí)間越長(zhǎng)，重量損失就越大。

6.待宰溫度---高溫導(dǎo)致體重?fù)p失增加。

肉雞體重?fù)p失減少了雞的福利和其商業(yè)價(jià)值，因此必須做好平衡。

水：肉雞在出欄之前提供自由飲水，沒有自由飲水的雞可能脫水，胃腸內(nèi)容物排空速度將被降低。

接觸水可以借助：多種水線的使用；對(duì)雞群進(jìn)行分欄；對(duì)于使用鐘型飲水器的雞群，在抓雞期間單個(gè)飲水器逐步移除。

三、藥物

如果由于生產(chǎn)需要而在飼料中添加了藥物產(chǎn)品（例如球蟲，處方藥），則在屠宰之前，藥物必須有足夠的停藥期以消除殘留物，并且必須嚴(yán)格遵守屠宰前增加藥物的停藥期滿足強(qiáng)制需求是非常必要的，停藥期必須與第一次體重出欄時(shí)間相關(guān)。

四、通風(fēng)

抓雞期間，雞舍溫度在允許的情況下控制在16℃-18℃比較合理，通風(fēng)必須被控制、調(diào)節(jié)以避免冷熱應(yīng)激，雞應(yīng)該被嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，是否有喘或聚堆現(xiàn)象，這可以導(dǎo)致窒息悶死，加熱器應(yīng)該被關(guān)閉以減少潛在的事故，風(fēng)冷效應(yīng)應(yīng)該保持最小，新鮮空氣在抓雞期間應(yīng)該供應(yīng)充足。
在抓雞期間，如果允許的話，將雞舍的溫度控制在16°C-18°C是合理的。必須控制和調(diào)節(jié)通風(fēng)，以避免熱和冷的壓力。應(yīng)嚴(yán)密監(jiān)視雞的氣喘或擁擠情況?？赡軐?dǎo)致窒息和窒息，應(yīng)關(guān)閉加熱器以減少潛在事故的發(fā)生，風(fēng)冷效應(yīng)應(yīng)該保持最小，新鮮空氣在抓雞期間應(yīng)該供應(yīng)充足。

五、雞群體重分級(jí)出欄

為了滿足屠宰場(chǎng)的體重分級(jí)必須對(duì)雞群進(jìn)行精心管理，確保未消瘦的雞在體重分級(jí)期間進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)。除非雞舍有特殊的重量分級(jí)和消除設(shè)計(jì)，否則在分級(jí)和消除過程中將抬起所有喂料器和飲水器，這意味著雞舍中剩余的雞群在此期間將不會(huì)取水，
所以物料的時(shí)間對(duì)于未出欄雞群必須控制時(shí)間最短，以免造成雞之間的不安和飼喂后飼料過多的食用擾亂了腸道中飼料的運(yùn)行，從而有可能損害雞的健康，并導(dǎo)致腸道菌群失衡。
對(duì)于已按重量分級(jí)和未淘汰雞群，必須提供正確的雞舍溫度和通風(fēng)，并應(yīng)盡最大努力確保分級(jí)和屠宰過程中的生物安全。進(jìn)入雞舍之前，必須對(duì)所使用的任何設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，以最大程度地減少交叉污染。并將病原微生物引入房屋。